JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

JavaScript

var prePlantio = [
    {
        "Dessecação": [
            { id:1,produto: 'Fortenza', dose: '60', area: '10' },
            { id:2,produto: 'Maxim', dose: '70', area: '10' },
        ]
    },
    {
        "TS": [
            { id:4,produto:'Fortenza', dose: '90', area: '10' },
            { id:5,produto:'Maxim', dose: '100', area: '10' },
        ]
    }
]
var removeItem = function(where = 'prePlantio',product = 2){
    let etapa = eval(where);    
    console.log("antes", etapa)

    var index = Object.values(etapa[0]).map(function(item) { 
        return item.id;
    }).indexOf(product);
    Object.values(etapa[0]).splice(index, 1);
    
    console.log("depois" + etapa)
}
removeItem();