JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

HTML

<div class="block">
  текст, который нужно достать
  <span>текст который не нужно доставать</span>
</div>
<div class="res"></div>

CSS

.res {color:red;}

JavaScript

var str = $('.block').html();
var html = $.parseHTML( str );
$.each( html, function( i, el ) {
if(el.nodeName != 'SPAN'){
$('.res').append(el);
}
});