JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

HTML

<!-- MESCALDA -->
<textarea name="option[733]" rows="5" placeholder="(Máx. 5 Linhas e 14 CARACTERES por Linha)" id="input-option733" class="form-control"></textarea>

JavaScript

//Corrige bug no banco de dados quando informado dados por apostrofo 
$(document).ready(function(){
    //Input do textarea chamando funções
    $('#input-option733').on('change', retiraApostrofoTexto);
   
});

function retiraApostrofoTexto(e){
			if($(e.target).val().includes("'")){
          const phrase = $(e.target).val();
      		$(e.target).val(phrase.replace(/'/g, "`"));
      }
}