JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

HTML

<select id="select">
    <option id="item1" value="001"><b>Produto1</b> (11)</option>
    <option id="item2" value="002">Produto2 (23)</option>
    <option id="item3" value="003">Produto3 (4)</option>
    <option id="item4" value="004">Produto4 (33)</option>
</select>

JavaScript

var select = document.getElementById('select');

$("#select > option").each(function() {
    var separado = this.text.split(' ');
    var html = separado[0] + '<span style="color:red;">' + separado[1] + '</span>';
    $('#'+this.id).text('');
    $('#'+this.id).append(html);
});