JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

HTML

<input type="text" class="datepicker" >


<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.12.4/jquery.min.js"></script>
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1/jquery-ui.min.js"></script>
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1/i18n/jquery.ui.datepicker-ja.min.js"></script>
<script>
$(function() {

    var disableDates = [
        "2020/12/29"
       ];

    $(".datepicker").datepicker({
            beforeShowDay: function(date) {

            // 水曜日を選択できないようにする
            if (date.getDay() == 3) {
                return [false, ''];
            }
            // 特定日を選択できないようにする
            var disableDate = $.datepicker.formatDate('yy/mm/dd', date);
            if (disableDates.indexOf(disableDate) !== -1) {
                return [false, ''];
            }
            // それ以外
            return [true, ''];
        },
    })

});
</script>