Edit in JSFiddle

var config = {
  apiKey: '592b99ebdf88c091dad9b556b6d8de236ac97687',
  product: 'PRO_MULTISITE',
  excludedCountries : ['CA','US'],
  locales: [
    {
      locale: 'el',
        text : {
            title: 'Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να αποθηκεύσει πληροφορίες στον υπολογιστή σας.',
            intro:  'Μερικά από αυτά είναι απαραίτητα, ενώ άλλα μας βοηθούν να βελτιώσουμε την εμπειρία σας δείχνοντάς μας πώς χρησιμοποιείται ο ιστότοπος.',
            necessaryTitle : 'Απαραίτητα Cookies',
            necessaryDescription : 'Τα απαραίτητα cookies καθιστουν δυνατή την λειτουργικότητα του ιστοτόπου, όπως για παράδειγμα την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές του ιστοτόπου. Ο ιστότοπος δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς αυτά, και μπορούν να απενεργοποιηθούν μονο από τον φυλλομετρητή σας.',
            on: "ΝΑΙ",
            off: "ΟΧΙ",
            notifyTitle: "Σχετικά με τα cookies σε αυτή την σελίδα",
            notifyDescription: "Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιστοποιήσουμε την λειτουργία της ιστοσελίδας και να σας προσφέρουμε την βέλτιστη δυνατή εμπειρία.",
            accept: "Αποδοχή",
            settings: "Ρυθμίσεις",
            thirdPartyTitle : 'Προειδοποίηση: Μερικά cookies ζητούν την προσοχή σας',
            thirdPartyDescription : 'Η συγκατάθεση στα παρακάτω cookies δεν μπορεί να ανακληθεί αυτόματα. Παρακαλώ ακολουθηστε τον παρακάτω σύνδεσμο για να αποχωρήσετε από τη χρήση αυτών των υπηρεσιών.',
            optionalCookies:[
              {
                  label: "Στατιστικά",
                  description: 'Χρησιμοποιούμε cookies για να συλλέγουμε στατιστικά σχετικά με την χρήση της ιστοσελίδας.'
              }
            ],
            acceptRecommended: 'Αποδοχή προτεινόμενων ρυθμίσεων',
            statement : {
              description: 'για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ διαβάστε την',
              name : 'Πολιτική Ιδιωτικότητας',
              url: 'https://www.civicuk.com/privacy-statement',
              updated : '08/05/2018'
            }
          
        }
    }
  ],
  optionalCookies: [
    {
      name : 'analytics',
      label: 'Analytical Cookies',
      description: 'Analytical cookies help us to improve our website by collecting and reporting information on its usage.',
      cookies: ['_ga'],
      onAccept : function(){
      },
      onRevoke: function(){
      }
    }
  ]

};

CookieControl.load( config );