Edit in JSFiddle

<div class="ghost-center">
  <p>Nous sommes plusieurs lignes de texte centrées (avec un pseudo-élément fantôme) verticalement dans un containeur.</p>
</div>

body {
  background: #3e58aa;
  font-size: 80%;
}

div {
  background: white;
  width: 240px;
  height: 200px;
  margin: 20px;
  color: #3e58aa;
  resize: vertical;
  overflow: auto;
  padding: 20px;
}

.ghost-center {
  position: relative;
}
.ghost-center::before {
  content: " ";
  display: inline-block;
  height: 100%;
  width: 1%;
  vertical-align: middle;
}
.ghost-center p {
  display: inline-block;
  vertical-align: middle;
  width: 190px;
  margin: 0;
  padding: 20px;
  background: #CCDCCD;
}