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MyView = Backbone.View.extend({

    initialize: function(){
  this.render();
 }
 ,render: function(){
  //Underscore.jsのテンプレートに変数を渡せます。
  var variables = ●●; // hint : json
     
  // テンプレートをコンパイルします
  var templ = 
      ●●.template($("#my_template").html() // hint : underscore
                   ,variables );
  // コンパイルされたHTMLをelに代入します。
  this.$el.html( templ);
 }
});
    
var myview 
   = new MyView({ el: $("#myview") });

<script type="text/javascript" 
src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.7.2/jquery.min.js"></script>
<script type="text/javascript" 
src="http://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/underscore.js/1.3.3/underscore-min.js"></script>
<script type="text/javascript" 
src="http://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/backbone.js/0.9.2/backbone-min.js"></script>

<div id="myview"></div>

<script type="text/template" id="my_template">
    <p><%= what %>という小さいパンをこよなく愛している。</p>
</script>