function miControlador($scope) {
$scope.saludo = { texto: 'Hola' };
}
<body ng-app="">
<div ng-controller="miControlador">
<input type="text" ng-model="saludo.texto"/>
<button ng-click="saludo.texto='Hola'">Reset</button>
<h1>{{saludo.texto}}, Mundo</h1>
</div>
</body>