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var flag=false;
document.getElementById("btn").onclick=function(){
    flag=!flag;
    if(flag){
 var str=document.getElementById("test").innerHTML;
    var restr=str.split("爆発音").join("BOMB!!");
    document.getElementById("test").innerHTML=restr;
    }else{
    var str=document.getElementById("test").innerHTML;
    var restr=str.split("BOMB!!").join("爆発音");
    document.getElementById("test").innerHTML=restr;
    }
}

<div id="wrapper">
<p id="test">後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした。俺は驚いて振り返った。後ろで大きな爆発音がした</p>
<button id="btn">置換</button>
</div>

div#wrapper{
    width:600px;
    text-align:center;
    
}
p{
    padding:20px;
    text-align:left;
}