Edit in JSFiddle

<table>
    <tr>
        <td>
            короткое слово
        </td>
        <td style="width:200px;">          длинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноедлинноеслово
        </td>
        <td>
            короткое слово
        </td>
    </tr>
</table>

table {
    table-layout: fixed;
    width:100%
}
td {
    word-wrap:break-word;
}