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$("p").html(function(busca, reemplaza) {
  return reemplaza.replace('concreta', '<strong>concreta</strong>');
});

<p>Vamos a buscar una palabra concreta, y a englobarla en una etiquetca <code>HTML</code>.</p>

body {
    font-family: Georgia, Times, serif;
    font-size: 1.75rem;
}

.uppercase {
    text-transform: uppercase;
    font-weight: bold;
}