Edit in JSFiddle

//JSON 配列
var mp3s = [
	"https://raw.githubusercontent.com/tomoyamkung/javascript-sample/master/Underscorejs/template/mp3/c11.mp3",
	"https://raw.githubusercontent.com/tomoyamkung/javascript-sample/master/Underscorejs/template/mp3/d7.mp3",
	"https://raw.githubusercontent.com/tomoyamkung/javascript-sample/master/Underscorejs/template/mp3/d8.mp3"
];

$(function() {
	// Underscore.js の `template` メソッドを使って option タグを追加
	var template = _.template($("#option_template").text());
	var pulldown = $('#list');
	_.each(mp3s, function(mp3) {
		var tag = template({filename: mp3});
		pulldown.append(tag);
	})

	// 選択された項目の mp3 を自動再生
	pulldown.change(function() {
		var x = pulldown.find("option:selected").text();
		$('#player').attr('src', x).attr('autoplay', 'autoplay');
	});
});

		<audio id="player" controls></audio><br/>
		
		<select id="list" >
			<option value="" />
		</select>
<!--  Underscore.js の template メソッドで使用する HTML のテンプレート -->
<script type="text/template" id="option_template">
	<option value="<%= filename %>"><%= filename %></option>
</script>

From:http://tomoyamkung.net/2014/02/23/javascript-underscore-template/