JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground
HTML
<div id="aufraeumen" contenteditable="true" dir="ltr" data-irgendwas="1" class="klasse">
<b>Ein</b> Inhalt und ein <div><b>fett markierter</b></div> Text Text<div class="soundso">div1<div class='irgendwas'>div2</div></div>
</div>
<textarea id="html" style="width: 100%; display: block; border-top: 1px solid #ccc;"></textarea>
JavaScript
$('#aufraeumen').find('.irgendwas').unwrap();
//$('#aufraeumen').find('.soundso').unwrap();
//$('#aufraeumen').find($('div:not([class])')).unwrap();
$("#html").val($("#aufraeumen").html().trim());