JSFiddle - React, Tailwind, and code Playground

HTML

<select style="background-color:blue;">
    <option>option1</option>
    <option>option2</option>
    <option>option3</option>
    <option>option4</option>
    <option>option5</option>
</select>

CSS

::-moz-option.option3{
    background: #fc0; /* Цвет фона */
    color:#ff0000;
}
::option.option4{
    background: #f0f0f0; /* Цвет фона */
    color:#0000ff;
}
.option5{
    background: #fff; /* Цвет фона */
    color:#0000ff;
}